在大连地区，白事宴席的点菜有一定的讲究，这些讲究体现了对逝者的尊重和对家属的关怀。以下是大连白事宴席点菜时需要注意的几个方面：
一、菜品选择
- 避免红色菜品
- 在中国传统文化中，红色通常象征着喜庆和美好，而白事则是悲痛哀思的场合。因此，白事宴席中应避免选择带有红色元素的菜品，如红烧肉、红烧鱼等，以免与白事氛围不符。
- 避免成双成对的菜品
- 在白事场合，成双成对的菜品往往被视为喜庆的象征，与白事的庄重、肃穆氛围相悖。因此，应避免点选如鸳鸯鸭、比翼双飞等寓意吉祥的成对菜品。
- 避免特定食材
- 在一些地区，白事宴席中可能还会避免使用豆腐、狗肉等食材。豆腐因其颜色洁白与死亡、悲伤氛围相呼应，且“腐”字谐音不吉，因此常被避免。而狗肉则因狗是人类忠实的朋友，且在一些文化中被视为不洁之物，所以也不适合出现在白事宴席上。
二、菜品数量
- 在大连地区，白事宴席的菜品数量通常以单数为主，这体现了对逝者的缅怀和尊重。避免使用双数菜品，因为双数在某些文化中可能被视为不吉利的象征。
三、菜品口味与风格
- 白事宴席的菜品口味应以清淡、素雅为主，避免过于油腻或辛辣的菜品，以符合白事庄重、肃穆的氛围。
- 同时，菜品的风格也应尽量简洁大方，避免过于花哨或繁复的装饰，以体现对逝者的尊重和对家属的关怀。
四、其他注意事项
- 在点菜时，还应考虑到家属的饮食习惯和口味偏好，尽量提供符合他们口味的菜品。
- 此外，一些具有特殊寓意的菜品或食材，如寓意长寿的桃子、象征富贵的牡丹等，也不适合出现在白事宴席上。
五、推荐菜品示例
- 素菜类：清炒时蔬、凉拌黄瓜、素炒三丝等，口味清淡，符合白事氛围。
- 荤菜类：清蒸鱼、炖排骨、白切鸡等，避免使用红色酱料或调料，保持菜品本色。
- 汤品类：西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤等，清淡可口，易于消化。
概括来说，大连白事宴席的点菜讲究体现了对逝者的尊重和对家属的关怀。在点菜时，应充分考虑白事氛围和家属需求，选择合适的菜品和数量。